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還記得刀削面機(jī)器人么，只能進(jìn)行呆滯運(yùn)動的它更多被當(dāng)作商家的噱頭存在，但現(xiàn)在有越來越多的機(jī)器人在廚房正兒八經(jīng)地干活了，而且它們很可能取代人類。

　　舊金山的Zume Pizza披薩店就用上了一個叫Doughbot的機(jī)器人系統(tǒng)，它可以幫助廚師攤餅、計算醬汁分量抹醬汁、操作烤爐并把成品披薩切成大小相等的樣子等，廚師則負(fù)責(zé)撒配料和芝士。這套機(jī)器人系統(tǒng)能大大提高工作效率，比如將一團(tuán)面攤成一張餅只需9秒鐘，比專業(yè)廚師快了五倍。

　　除了機(jī)器人廚師，Zume Pizza還是一家移動的披薩店，由于沒有線下門店，Zume Pizza和他的機(jī)器人都是在特制卡車上完成披薩的制作和運(yùn)送。用戶的下單信息會同步到披薩制作間里的iPad上，電腦將計算下單地址與比薩烘培時間的關(guān)系，在離顧客只有3分15秒的路程時，廚師和Doughbot就會開始行動，以保證顧客吃到的都是熱騰騰的披薩。

　　漢堡也迎來了它的機(jī)器人幫手。為了減輕廚師在燒烤臺上的時間，初創(chuàng)企業(yè)Enter Miso Robotics就做了一個叫Flippy的廚房幫手。靠一條機(jī)械手臂，攝像頭和人工智能技術(shù)，Flippy將負(fù)責(zé)漢堡店那些高溫，油膩又重復(fù)的煎烤肉餅的工作。但目前Flippy只服務(wù)于加州的CaliBurger漢堡店，預(yù)計將在2018年初部署到其他店面。

　　咖啡也沒能幸免，同樣位于舊金山的咖啡店Cafe X，從制作咖啡到值班服務(wù)，全部采用機(jī)器人完成。顧客只需操作店內(nèi)的平板電腦，完成咖啡挑選和付款，就可坐等咖啡了，機(jī)器人會將做好的咖啡端到領(lǐng)取處，顧客輸入點(diǎn)單時生成的密碼就能領(lǐng)取屬于自己的機(jī)器人咖啡。據(jù)體驗過的人稱，這家咖啡的價位和當(dāng)?shù)乜Х瑞^相當(dāng)，且機(jī)器人服務(wù)結(jié)束后還會向顧客揮手說再見，服務(wù)相當(dāng)周到。

不僅如此，沙拉、雞尾酒、酸奶...這些日常食物都已有相應(yīng)的機(jī)器人廚師接管。不過目前看來，這些機(jī)器人廚師負(fù)責(zé)的都是食物制作中一些可標(biāo)準(zhǔn)化的重復(fù)步驟。比如涂醬，煎餅，開關(guān)烤箱等。

　　機(jī)器人的出現(xiàn)與美國快餐業(yè)超高的員工流失率有關(guān)，根據(jù)美國勞工統(tǒng)計局(Bureau of Labor Statistics)的數(shù)據(jù)，2016年美國餐館部門的員工流動率是73%，而整天要面對烤架，炸爐的廚師流動率更高。

　　為了提高效率，并將人類放到更需要智慧的地方去，機(jī)器人廚師慢慢地侵占了廚房。不過正如Zume Pizza的CEO Julia Collins此前接受采訪時稱，機(jī)器人系統(tǒng)并不是來搶走人類飯碗的，他們是想通過這一套機(jī)器人系統(tǒng)把人從繁瑣無聊的工作中解脫出來，做一些有創(chuàng)造力的工作，比如口味品嘗、質(zhì)量把控等。

　　百勝的CEO Greg Creed更通過CNBC的采訪預(yù)言，機(jī)器人會在2020年中期取代快餐烹飪者，這離現(xiàn)在只有三年不到了。而機(jī)器人全面取代人力后將產(chǎn)生的社會問題也讓科學(xué)家們爭論不休，如社會分配不均，人類社會崩潰，薪資滯留等。

　　拋開這些問題，消費(fèi)者最關(guān)心的應(yīng)該是這些機(jī)器人食物到底好不好吃。這點(diǎn)上倒是見仁見智。有顧客完全分不出機(jī)器人食物和手工食物的區(qū)別，也有人在點(diǎn)評網(wǎng)站上給這些食物打最低分，味道到底怎樣，還是自己去嘗試比較靠譜。