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黃油是很多食譜中的關鍵食材，對制作美味烘焙食品至關重要。

不管是做餅干、蛋糕，還是面包，我們總會聽到“黃油軟化”這個詞兒。黃油軟化到位是很重要的，很大程度影響了餅干或者蛋糕的成敗。可以說是一個技術活兒！

但黃油應該如何軟化？到底怎么才叫軟化好了、能用了呢？

黃油隨著溫度的變化，其物理變化是很明顯的。

什么狀態(tài)才算是軟化好了呢？

用手碰黃油時，感覺像牙膏一樣，就是軟化好了。

那怎樣才能讓黃油軟化到這種狀態(tài)呢？

方法1：室溫軟化

這是最常見的黃油軟化方法。

如果是夏天，切成小塊兒的黃油，差不多半小時就能軟化好；天兒冷的話，可能要1小時左右，如果你不著急，放室溫軟化就可以了。

方法2：微波爐軟化

急著用的話，可以借助點兒外力，比如微波爐。

用解凍檔，加熱1分鐘，拿出來看一下，沒軟化好的話，再一點點地加時間，千萬別把火調得太大、時間定得太長，否則黃油就化成湯兒了，保不齊還會沸騰呢，那樣會影響你做甜品的成功率哦。

方法3：烤箱軟化

把烤箱溫度設置在40-50度，放在中層，大約1分半就行了。

其實烤箱和微波爐，就是人為地給黃油制造一個溫暖的環(huán)境，加速它的軟化，但需要注意，溫度一定不能太高哈。如果不趕時間，室溫軟化是最好的。

小貼士：

以上軟化的方法和參考的時間，用的都是100克黃油，大家做的時候可以根據(jù)自己實際用量調整軟化時間。

 黃油軟化前，最好先切成2cm見方的小塊兒，這樣兒能加快軟化速度。你直接一大坨放那兒，哪個方法也不會好使。

 如果你要用融化成液體的黃油，可以用隔水加熱的方法，但不要把黃油加熱到沸騰。注意，這里不建議用微波爐和烤箱操作哦，黃油很容易就開鍋啦。

黃油軟化后，就可以做曲奇、磅蛋糕等等各種好吃的啦。

稻香園食品采用新鮮、高質量的黃油, 精選原材料，烘焙出健康、美味的蛋糕、面包、西點、中點，多個系列多種口味供大家選擇。