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5月11日，全球領先的烘焙、糕點和小食貿(mào)易慕尼黑國際烘焙展（以下簡稱iba）在上海舉行新聞發(fā)布會，據(jù)主辦方介紹，該展將于2018年9月15-20日在慕尼黑舉辦。幾十年來，這一直是該業(yè)內(nèi)無可爭議的頂級博覽會。此次博覽會覆蓋了整個食品行業(yè)的烘焙領域，并且對該領域有著更大的意義。

“我們的目標是鞏固iba在烘焙、糕點和小食行業(yè)的領先地位。畢竟，博覽會不僅關注國內(nèi)，即德國的行業(yè)發(fā)展趨勢，同樣也涉及了與全球烘焙和糕點行業(yè)相關的需求。不管商業(yè)規(guī)模的大小，我們同樣感興趣。”德國手工業(yè)展有限公司首席執(zhí)行官兼總裁迪特爾·多赫爾在演講中解釋道，“我們的博覽會的主要議題就是針對這些內(nèi)容。這意味著就算是現(xiàn)在，我們也可以說，包裝和衛(wèi)生領域內(nèi)的‘食品安全第一’、數(shù)字化、小食和咖啡等主題將在iba2018博覽會上有著舉足輕重的地位。”

德國烘焙師聯(lián)合會主席邁克爾·惠普勒補充道：“我認為德國烘焙和糕點行業(yè)有四個主要趨勢：新的飲食趨勢及其對烘焙師的影響；面包——一種特別健康的食物；同時實現(xiàn)節(jié)能和質(zhì)量提升的設備；更大的區(qū)域性是取得本地競爭優(yōu)勢的重要因素。”惠普勒肯定，參觀iba將為企業(yè)提供許多解決方案，烘焙師和糕點師基于他們的技能和從事的行業(yè)，具有獨特的能力，能夠靈活地應對客戶的需求。但重要的是，要始終保持前沿的水平，這可以確保您能不斷地深入了解相關的知識。在這方面，iba提供了完整和準確的市場概覽，帶來國際視野的市場機遇。

博覽會產(chǎn)品和服務范圍涵蓋了原材料、生產(chǎn)技術、工藝優(yōu)化、包裝解決方案、信息技術、收銀系統(tǒng)、戶外消費、工作服、商鋪設施和銷售設施。迪特爾·多赫爾對展館的使用有如下看法：“我們的理念是提供十二個大小相同的展館，同樣的具備高標準和吸引力的展館。這就解釋了，為什么主要參展商均勻地分布在各個大廳內(nèi)。iba采取不同的產(chǎn)品類別交織在一起，因此，觀眾可以體驗到在生產(chǎn)過程中完整的生產(chǎn)鏈。”

博覽會成功的秘訣可以歸結(jié)為以下幾個方面：全球市場************的集體亮相，iba作為新產(chǎn)品和服務的首發(fā)平臺，在這方面，他們?nèi)σ愿?。參展公司不僅僅限于展示自己的產(chǎn)品，而且還在觀眾面前進行動態(tài)演示。此外，只有在iba上才能看到來自德國這個傳統(tǒng)烘焙國度以及世界各地獨一無二傳統(tǒng)的面包，尤為重要的是還能看到更多新型面包。

這個全方位的技術展示兼有每日專家演講、研討會、咨詢和現(xiàn)場演示。在iba 2018上觀眾們有著可以期待的特別亮點。德國烘焙師聯(lián)合會秘書長丹尼爾·施耐德表示：“除了傳統(tǒng)的iba-UIBC-CUP烘焙師大賽（從15個烘焙師中選出優(yōu)勝者）和第四屆德國烘焙大師冠軍賽，以及來自世界各地的年輕糕點師們也會出現(xiàn)在iba2018博覽會上，他們將參加國際烘焙師及糕點師聯(lián)盟舉辦的UIBC世界青年錦標賽?！?/span>

對于世界各地的觀眾來說，另一亮點就是能夠再次參觀慕尼黑及其周邊地區(qū)的面包店。此外，觀眾和參展商還可以在博覽會期間參加iba 2018慕尼黑啤酒節(jié)，在參觀展會結(jié)束后，啤酒節(jié)帳篷無疑將成為一個主要景點。這里可以容納1200多人，博覽會的觀眾和參展商可以在現(xiàn)場音樂陪伴下品嘗巴伐利亞特色美食，整個過程都會輕松而愉快。施耐德還表示，國際參觀團體數(shù)量驚人；這些國際參觀團在每屆iba上都受到了德國烘焙師聯(lián)合會的款待，并再次受到iba 2018的熱情邀請。

總而言之，iba充滿了無限的可能。這里是國際烘焙、糕點和小食行業(yè)最重要的平臺。iba展示了各種趨勢和新產(chǎn)品，比任何其他博覽會都更完整地體現(xiàn)了價值創(chuàng)造。為了配合技術創(chuàng)新周期，iba每隔三年將全球行業(yè)的所有參與者聚集到一起——包括手工烘焙公司、大型面包商、行業(yè)解決方案供應商、餐廳經(jīng)營者、咖啡店主、食品零售商、酒店專家和餐飲供應商。

除了大量有關博覽會的信息之外，惠普勒先生還對德國面包文化給出了一些獨家見解，這尤其吸引了國際同行。畢竟德國有3000種不同類型的面包和1200種不同類型的小型烘焙食品：“我們在魏因海姆的學院將再次提供英語教授的獨家課程。在這里，參與者能夠更多地了解德國人最喜歡的全麥、小麥、黑麥面包的制備。而且，如果有需要的話，參與者甚至可以獲得德國面包烘焙畢業(yè)證書?！?/span>